El Caliu Horno Cátering es un horno de leña tradicional con un diseño totalmente moderno e innovador. Un horno con un carro y estación de trabajo pensado por el showcooking y para ofrecer la máxima efectividad y versatilidad. El Caliu Horno Cátering no es un horno convencional, es un horno pensado por los chefs de hoy en día que buscan un horno efectivo, rápido y atractivo. Podrás utilizar el Caliu Horno para conseguir diferentes técnicas de cocción: directo, indirecto o mixta.
Ventajas como doble apertura delantera y posterior, doble puerta para cocciones rápidas sin pérdida de temperatura, el espacio de la cámara de cocción es 100% aprovechable, diseñado con un formato modular, cajón de fuego inferior separado de la cámara de cocción, y enfriamiento extra rápido, lo convierten en un horno que destaca por su estética y su utilidad.
Con la utilización del horno conseguirás una logística del servicio agilizado y un control del fuego preciso, sin perder tiempo ni temperatura. Con su versión de doble apertura el horno se enfría en solo 15 minutos, y la temperatura máxima que alcanza es de 380 °C.
Ofrecemos diferentes versiones con complementos como una estación de catering, perfecta para la organización de eventos. Es el horno ideal para el showcooking. Las dimensiones del horno son 82 x 78 x 76 cm, el peso de 130 kg, y los materiales utilizados son el acero inoxidable/refractario y el hormigón.
El Caliu Horno Cátering es un horno de leña tradicional con un diseño totalmente moderno e innovador. Un horno con un carro y estación de trabajo pensado por el showcooking y para ofrecer la máxima efectividad y versatilidad. El Caliu Horno Cátering no es un horno convencional, es un horno pensado por los chefs de hoy en día que buscan un horno efectivo, rápido y atractivo. Podrás utilizar el Caliu Horno para conseguir diferentes técnicas de cocción: directo, indirecto o mixta.
CARACTERÍSTICAS
· Doble apertura delantera y trasera (Acceso desde dos puntos a la vez)
· Doble puerta (par pequeñas y rápidas cocciones o para grandes y largas cocciones)
· Espacio interior totalmente libre con dos alturas. Capacidad hasta 4 Gn/1/1
· Cajón de fuego interior separado de la cocción (excepto modelo A)
· Suela de basalto en 3 partes extraibles
· Acero inoxidable refractario + doble apertura delantera y trasera
· Aromatización, ahumados, acabados (toque final), mantenimiento de temperatura, templado, mediante doble apertura y la cámara de fuego separada.
VENTAJAS
· Logística de servicio agilizada
· Sin pérdida de tiempo i temperatura
· Espacio de cocción 100% util
· Control del fuego preciso
· Modular
· Fácil limpieza
Funciones extra
Enfriamiento rápido
